饽饽渗有鱼鲜味小鱼透出玉米香家常好味:贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼是一道天津的特色美食佳肴,但是人们却很少知道它还有一个美丽的名称叫佛手糕千眼鱼。传说是乾隆皇帝乘船游历至此,南运河边,一小茶饭摊,铁锅柴火熬鱼,锅边贴......

  “贴饽饽熬小鱼”是一道天津的特色美食佳肴,但是人们却很少知道它还有一个美丽的名称叫“佛手糕千眼鱼”。传说是乾隆皇帝乘船游历至此,南运河边,一小茶饭摊,铁锅柴火熬鱼,锅边贴有金黄的玉米饼子,香气四溢,食后大悦,故此赐名。

  如今,“贴饽饽熬小鱼”已经成了天津一道传统特色风味的地方美食,也驰名全国各地。其实它的做法也很简单,随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼,而是鲜活的鲫鱼,今天想在家里做,鲫鱼虽香,但刺较多,孩子老人吃起来有些困难。所以今天做的时候改用了刺少的小黄花鱼,味道也是不错的噢。

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