天津美食:小吃三绝 贴饽饽熬小鱼 特产数八珍

外地到天津的客人,都要品尝一下天津小吃三绝狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花,天津人更以这些食品为美食招待客人,馈赠亲友。这三绝便成了天津特产,凝结了天津人的深情......

  外地到天津的客人,都要品尝一下天津小吃三绝“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花,天津人更以这些食品为美食招待客人,馈赠亲友。这“三绝”便成了天津特产,凝结了天津人的深情。

  “狗不理”包子在制作时,选料严格,肥瘦搭配,而且四季搭配不同,配料用秤定量,一斤馅里要放一两五钱香油,一两葱末,四两鲜姜,加入定量的骨头汤或鸡汤。再进行精心制作,从制水馅、揉面、揪剂子、擀皮、打馅到掐包、摆包子、上大灶蒸,八道工序环环相扣。蒸出的包子精致美观,鲜香可口,肥而不腻。别外包子吃着方便,饭菜合一,经济实惠,所以深受人们青睐。

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