冰箱里放了2年的干贝还能吃吗

冰箱中放置两年的干贝不可以再食用,因为储藏时间过长,会导致干贝中的蛋白质发生腐败变质生成致癌物质,影响人体健康。 首先,要看干贝的大小。一般来说,个头越大也就越贵,......

  冰箱中放置两年的干贝不可以再食用,因为储藏时间过长,会导致干贝中的蛋白质发生腐败变质生成致癌物质,影响人体健康。

  首先,要看干贝的大小。一般来说,个头越大也就越贵,最大的与最小的几乎可以相差5~6倍。其次,是看颜色。干贝表面呈金黄色,掰开来看里面也是金黄或略呈棕色即为新鲜的。如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物,则是风干多时的。这样的瑶柱用来煲汤、或做粥品还可以,但用来做菜,味道就会稍逊一筹。此外,是味道和重量,质量好的干贝有股很清新的海鲜味道,撕一小条放入嘴中,可以很明显的感觉到纯正的海鲜味。同样体积原则上选择较干爽的最为好,较重的含有部分水分比较压秤而已,且购买时一定要选择颗粒完整的。

  六分干的干贝,密封好之后放在冰箱里冷冻可以储存1~3个月。如果不放在冰箱里保存,一般可以储存7天左右。温度低的话可以适当延长时间,储存半个月左右。可以将干贝冷冻,冷冻能够降低细胞活性 ,使其可以较长时间储存 。

  鲜活的扇贝不适合放在冰箱中长时间储存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后尽快烹饪食用。干贝最好放置在密封性能好的保鲜盒中,在其表面抹上盐,放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。

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